Zucchinibiffar

Skördetid
Skördetid

2 zucchini
1 röd lök
1 förpackning fetaost (gärna krämig sort)
2 ägg
mjöl
vitlök
salt
peppar

Gör såhär:
Riv zucchinin, lägg den i ett durkslag och häll över lite salt, låt den stå och rinna av ett tag.
Finhacka löken och fetaosten.
Pressa ur vätskan ur zucchinin och blanda ihop rivet med löken och osten.
Pressa i vitlöken och krydda med peppar.
Knäck i äggen och blanda om, tillsätt lite mjöl i taget tills smeten blir lite formbar.
Klicka i i oljad stekpanna och låt biffen steka några minuter på varje sida tills den fått yta.
Ät som de är eller med klyftpotatis och tzatziki